Bonjour,
pas de brioche cette semaine mais des beignets pour faire plaisir à Emmie.
Beignets.
150g de lait - 1/2 cube de levure fraîche de boulanger - 500g de farine - 70g de sucre - 2 oeufs - 90g de beurre.
Sucre - cannelle.
Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.
Programmer 3mn / 37° / vit 1.
Incorporer 100g de farine. Mélanger 5 secondes.
Laisser reposer 15mn.
Ajouter le reste de farine, le sucre et les oeufs.
Pétrir 5mn.
Incorporer le beurre ramolli coupé en morceaux.
Pétrir encore 3mn.
Laisser reposer la pâte dans un saladier couvert d'un torchon propre.
Lorsqu'elle a doublé de volume, la dégazer.
L'abaisser sur 1cm d'épaisseur.
La découper à l'aide d'un verre ou d'un couteau comme moi.
Les couvrir avec le torchon et les laisser pousser 1h environ.
Mélanger du sucre semoule avec de la cannelle.
Chauffer l'huile de friture à 170°. Utiliser un thermomètre si pas de friteuse.
Plonger les beignets dans l'huile, pas plus de 3-4 à la fois
Lorsqu'ils sont dorés, les retourner.
Retirer les beignets et les poser sur du papier absorbant.
Les rouler encore tièdes dans le mélange sucre-cannelle.
C.
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