Bonjour,
Une recette simple et rapide. Le plus long sera de décoquiller les moules, pour aller encore plus vite, utiliser des moules surgelées.
Spaghetti aux moules - Spaghetti alle cozze.
300g de spaghetti - 1kg de moules - 2 gousses d'ail - 1 piment - persil - sel - huile d'olives.
Laver et nettoyer les moules.
Chauffer un faitout avec 2càs d'huile d'olives.
Ajouter les moules.
Les cuire 10mn à feu vif, arrêter la cuisson lorsqu'elles sont toutes ouvertes
Décoquiller toutes les moules, en réserver quelques unes pour la décoration du plat.
Filtrer l'eau de cuisson et réserver.
Cuire les pâtes selon les indications fournies par le fabricant.
Emincer le piment, ciseler le persil et peler les gousses d'ail.
Egoutter les pâtes et les remettre dans la marmite.
Ajouter les moules, le piment et les gousses d'ail écrasées.
Mélanger vivement.
Ajouter l'eau de cuisson.
Remettre sur le feu 5mn.
Hors du feu, ajouter le persil et mélanger.
Décorer le plat avec les coquilles et servir.
C.
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