12 janvier 2019 6 12 /01 /janvier /2019 00:52
Chinois aux raisins.

Bonjour tout le monde,

 

aujourd'hui, je vous propose un chinois bien gourmand avec des raisins secs, que vous pouvez remplacer par des pépites de chocolat, et de la crème pâtissière. Avec ces quantités, j'ai réalisé 2 chinois.

 

 

Chinois aux raisins.

 

Pâte : 150g de lait - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée - 500g de farine - 2 oeufs - 60g de sucre - 120g de beurre.

Crème pâtissière : 50cl de lait - 2 jaunes d'oeufs - 50g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 30g de fécule de maïs.

Raisins secs.

Dorure : 2càs de lait - 1càc de sucre.

 

 

Réhydrater les raisins dans un bol d'eau tiède.

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn / 37° / vit 1.

 

Ajouter la farine, le sucre et les oeufs.

 

Pétrir 5mn.

 

Incorporer le beurre ramolli en morceaux.

 

Pétrir encore 3mn.

 

Laisser la pâte reposer 1h, elle doit doubler de volume.

 

Préparer la crème pâtissière.

 

Porter le lait à ébullition.

 

Mélanger les sucres et la fécule de maïs.

 

Ajouter les jaunes d'oeufs.

 

Bien mélanger.

 

Verser le lait bouillant sur les oeufs, petit à petit, sans cesser de mélanger.

 

Verser le tout dans la casserole et remettre sur le feu jusqu'à épaississement (ne pas arrêter de mélanger).

 

Mettre la crème dans un saladier et filmer au contact.

 

Réserver.

 

Dégazer la pâte.

 

L'étaler en rectangle.

 

Couvrir avec la crème pâtissière.

 

Egoutter les raisins et les parsemer sur la crème.

 

Enrouler la pâte en commençant par le grand côté du rectangle.

 

Couper en tronçons et les poser dans le moule.

 

Couvrir d'un torchon propre et laisser pousser 45mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger le sucre et le lait.

 

Dorer le chinois à l'aide d'un pinceau.

 

Enfourner 40mn environ.

 

Laisser tiédir avant de démouler.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chinois aux raisins.
Chinois aux raisins.
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commentaires

Isabelle 15/01/2019 09:55

Je t'en chiperais bien un bout

Chris 14/01/2019 21:48

Ce chinois est magnifique de générosité et de gourmandise!!!!

Mauricette 14/01/2019 07:40

Elle est superbe jolie ! Bravo,

latabledeclara 13/01/2019 21:11

Moi aussi j'aime beaucoup cette brioche gourmande
Bonne soirée

Messergaster 13/01/2019 17:42

Oh j'adore !! Il présente trop bien!

vanni 13/01/2019 06:46

Tu nous gâtes avec tes superbes et délicieuses boulanges ! Merci
Bon dimanche

patricia cuisine 12/01/2019 20:49

tout comme emmanuelle, je ne me suis pas encore lancé , il faut absolument que j'en fasse un merci ma belle bisous

Emmanuelle 12/01/2019 14:19

Il est superbe, je ne me suis encore jamais lancée, il va falloir que je m'y mette, bonne journée, bisous

Virginie 12/01/2019 09:54

C'est très gourmand j'adore

ManueB 12/01/2019 09:45

hummm petit déjeuner parfait !!!!!!!

manue :)

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