Bonjour,
Une brioche moelleuse délicatement parfumée à la cannelle.
Brioche torsadée à la cannelle.
140g de lait - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée - 500g de farine - 70g de sucre - 2 oeufs - 120g de beurre.
Garniture : 50g de beurre - sucre - cannelle.
Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.
Programmer 3mn / 37° / vit 2.
Ajouter 100g de farine, mélanger 5sec / vit 1.
Laisser reposer 15mn.
Ajouter le reste de farine, le sucre et les oeufs.
Pétrir 5mn.
Incorporer le beurre mou.
Pétrir encore 3mn.
Couvrir le bol d'un torchon propre.
Laisser la pâte doubler de volume.
Faire fondre le beurre de la garniture.
Dégazer la pâte.
La diviser en 2.
Abaisser un pâton en rectangle.
Le badigeonner de beurre fondu.
Saupoudrer de sucre et de cannelle.
Enrouler et former un boudin.
Inciser sur toute la longueur.
Faire de même avec le 2eme pâton.
Torsader les 2 boudins.
Déposer la brioche dans un moule à cake.
Laisser reposer 45mn environ.
Préchauffer le four à 180°.
Enfourner 30mn environ.
Laisser tiédir avant de démouler.
Laisser refroidir sur une grille.
C.
commenter cet article …
/fdata%2F5551827%2Favatar-blog-1298664480-tmpphpQ02dNu.jpeg){kind=avatar}
