Encore des cinnamon rolls, cette fois ci je les ai glacés à l'américaine.
Cinnamon rolls.
Pâte : 180g de lait - 1/2cube de levure fraîche de boulanger - 500g de farine - 60g de sucre - 2 oeufs - 100g de beurre.
Garniture : 50g de beurre - 150g de cassonade - 2càc de cannelle.
Glaçage : 80g de cream cheese (philadelphia) - 100g de sucre.
Délayer la levure dans le lait tiédi.
Mettre la farine dans le bol du robot pétrisseur.
Ajouter les oeufs et le sucre.
Commencer à pétrir à petite vitesse.
Verser le lait dans le bol.
Augmenter la puissance.
Sans cesser de battre, incorporer le beurre ramolli.
Pétrir jusqu'à ce que la pâte de décolle des parois.
Couvrir le bol d'un torchon propre.
Laisser la pâte doubler de volume.
Faire fondre le beurre de la garniture.
Ajouter la cannelle et la cassonade.
Bien mélanger.
Dégazer la pâte.
L'abaisser un rectangle.
Etaler la garniture par dessus.
Former un boudin et le couper en 12 morceaux.
Les poser dans un plat ou un cadre à entremets.
Laisser reposer 30mn.
Préchauffer le four à 180°.
Enfourner les cinnamon rolls 20mn environ.
Mélanger le sucre et le cream cheese.
Glacer les brioches dès la sortie du four.
Laisser refroidir.
C.
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