20 novembre 2018 2 20 /11 /novembre /2018 01:07
Boeuf au vin rouge, lardons et croûtons.

Pour cette recette, il faut se lever tôt, elle nécessite 5h de cuisson. J'ai triché un peu et je l'ai  réduite à 4, ce qui n'a rien ôté à cet excellent plat bien réconfortant.

 

 

Boeuf au vin rouge, lardons et croûtons.

 

Pour 4 personnes.

 

1kg de paleron - 2 carottes - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1/2 poireau - 75cl de vin de Bordeaux - 75cl de bouillon de boeuf - 1càs de concentré de tomates - 2 feuilles de laurier - 4càs de farine - 2 branches de thym - 150g de lardons fumés - 4 tranches de pain - huile de tournesol - sel -poivre.

 

 

Couper la viande en cubes.

 

Eplucher, laver et couper les carottes en biseaux.

 

Emincer l'oignon.

 

Hacher l'ail.

 

Nettoyer, laver et émincer le poireau.

 

Chauffer un filet d'huile dans une cocotte en fonte.

 

Y faire dorer la viande.

 

Retirer la viande de la cocotte et la remplacer par les carottes, l'oignon, l'ail et le poireau.

 

Faire suer l'ensemble.

 

Remettre la viande dans la cocotte.

 

Parsemer de farine.

 

Bien mélanger pour enrober la viande.

 

Déglacer avec le vin rouge et décoller les sucs de cuisson.

 

Ajouter le concentré de tomates.

 

Verser le bouillon de boeuf dans la cocotte.

 

Ajouter le thym, le laurier, saler (un peu) et poivrer.

 

Couvrir et laisser mijoter à feu doux 5h.

 

Mélanger toutes les 30mn.

 

Couper les tranches de pain en dés.

 

Faire dorer le pain dans une poêle avec les lardons.

 

Rectifier l'assaisonnement avant de mettre la viande dans un plat.

 

Parsemer de croûtons et de lardons.

 

 

C.

 

Source : La cuisine de Titi FB.

 

 

Boeuf au vin rouge, lardons et croûtons.
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commentaires

Isabelle 22/11/2018 17:25

J'aime beaucoup la cuisine au vin et cette recette me plait beaucoup

kali 21/11/2018 18:09

Un plat bien réconfortant

Messergaster 21/11/2018 10:04

Tous ces petits croutons donnent tellement envie!!

patricia cuisine 20/11/2018 20:57

super recette avec que de bon ingrédient, merci ma belle bisous bonne soirée

Emmanuelle 20/11/2018 19:50

J'aime beaucoup ces plats qui mijotent, bonne soirée

dine avec Sandrine 20/11/2018 15:44

Je ne suis pas trop viande au vin rouge, mais une fois de temps à autre, pourquoi pas?
Dine avec Sandrine

etlafeesatoile 20/11/2018 10:19

Un bon plat d'hiver bien réconfortant… On peut aussi le préparer la veille !?
Belle journée

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