En septembre, nos régions ont du goût est consacré à la région Centre.
Je participe avec une tarte Tatin.
Tarte Tatin.
Pâte : 200g de farine - 100g de beurre - 2càs de sucre vanillé - eau.
Caramel : 150g de sucre.
4-5 pommes.
Mélanger la farine, le sucre et le beurre.
Ajouter peu à peu un peu d'eau jusqu'à obtention d'une pâte homogène et non collante.
Former une boule et réserver au frais.
Verser le sucre dans une casserole à fond épais.
Le chauffer à petit feu sans mélanger jusqu'à obtention d'un caramel pas trop foncé.
Verser le caramel dans un moule à tarte de 26cm de diamètre.
Préchauffer le four à 180°.
Peler les pommes et les couper en quartiers.
Les poser côté bombé sur le caramel.
Abaisser la pâte et la poser sur les pommes.
Bien faire adhérer la pâte au bord du moule et aux pommes.
Enfourner 45mn environ.
Laisser tiédir avant de démouler.
C.
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