Pour l'anniversaire de mon mari, je lui ai fait un de ses desserts préférés, la tarte au citron. Recette du site Yummix, recettes au thermomix.
Tarte au citron.
1 pâte sablée - 3 citrons bio - 80g de beurre doux à température ambiante - 80g de sucre - 3 oeufs.
Préchauffer le four à 180°.
Garnir un moule à tarte, de 22cm de diamètre max, avec la pâte (le mien est carré).
Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette avant de procéder à une cuisson à blanc.
Enfourner 20mn environ.
Laisser refroidir à la sortie du four.
Insérer le fouet dans le bol.
Râper le zeste des 3 citrons au-dessus du bol.
Presser les citrons et ajouter 150g de jus dans le bol ainsi que les oeufs et le sucre.
Programmer 7mn / 80° / vit 3 sans le gobelet.
A la fin de la minuterie, ôter le couvercle et retirer le fouet.
Laisser tiédir la préparation jusqu'à 37°.
Incorporer alors le beurre.
Mixer 30sec / vit 5.
Verser la crème sur le fond de tarte.
Réserver au réfrigérateur pour que la crème se solidifie.
C.
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