21 septembre 2018 5 21 /09 /septembre /2018 23:39
Streusel de mamama.

Recette vue sur le blog : Les recettes de l'Alsacienne.

J'ai craqué pour cette recette à cause de son nom, en Alsace mamama c'est la grand-mère. Je n'ai pas de recettes de mes grands-mères et je le regrette mais elles faisaient tous leurs gâteaux " au pif " comme on dit.

 

 

Streusel de mamama.

 

 

Pâte : 25cl de lait - 1/2 cube de levure fraîche de boulanger-  500g de farine - 80g de sucre - 100g de beurre  - 1càcde sel.

Streusel (crumble) : 60g d'amandes en poudre - 150g de farine - 100g de beurre - 100g de sucre - 1càc de cannelle.

 

 

Faire tiédir le lait.

 

Faire fondre le beurre dans 15cl du lait tiédi.

 

Délayer la levure dans les 10cl restants.

 

Ajouter le sucre et le sel au lait avec le beurre.

 

Mettre la farine dans le bol du robot pétrisseur.

 

Verser le mélange lait-beurre-sucre dans le bol.

 

Commencer à pétrir à petite vitesse.

 

Incorporer le mélange lait-levure.

 

Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois..

 

Couvrir le bol d'un torchon propre.

 

Laisser reposer 1h30 environ.

 

Mélanger tous les ingrédients pour les streusel.

 

Dégazer la pâte.

 

L'abaisser sur une épaisseur de 3cm.

 

La poser sur une plaque allant au four.

 

Laisser reposer 30mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Parsemer la pâte de streusel.

 

Enfourner 20mn environ.

 

Laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

 

 

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commentaires

yumelise 24/09/2018 18:53

Comme une brioche avec du crumble, hum...

Isabelle 24/09/2018 08:48

Ca doit être bien bon!

guy59600 22/09/2018 22:25

joli streusel ma Amman pareil tout au pif je lui ai déjà demandé la recette de sa pâte à tarte briochée réponse je n’en sais rien je ne pèse pas
une bonne soirée

Liliane 22/09/2018 16:27

Il n' y a pas d'oeuf ?
j'adore le streusel, ma mamama en faisait aussi pour le dimanche !
bises

kougelhopfetchocolat 22/09/2018 18:44

Non pas d'oeuf dans cette pâte. Bises

patricia cuisine 22/09/2018 16:09

je voudrais bien y goûter, bisous

vanni 22/09/2018 13:06

Hummmm, un régal
Bon week-end

ManueB 22/09/2018 11:51

ohhhhhhh j'en mangerais bien aussi !!!!

manue :)

etlafeesatoile 22/09/2018 09:41

Mmmm, j'adore les streusselkuchen !! ;-)
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