Encore une recette du blog Aux Délices de Manue. Emmanuelle a flambé les filets de poulet, moi non mais ça n'a rien enlevé au plat qui était délicieux.
Filets de poulet au cidre et aux légumes.
2 filets de poulet - 2 carottes - 100g de champignons surgelés - 10cl de crème de soja - 250ml de cidre brut - 2càc de fond de veau - 1càs d'huile d'olives - 1 échalote - sel - poivre.
Eplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles.
Les faire cuire 5mn à la vapeur (5mn au MO pour moi).
Chauffer l'huile dans une sauteuse.
Y faire dorer les filets de poulet .
Les retirer et mettre les champignons.
Lorsque toute l'eau de cuisson s'est évaporée, ajouter l'échalote émincée et les carottes.
Verser le cidre dans la sauteuse.
Saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter 10mn.
Prélever une louche de sauce et y délayer le fond de veau.
Le verser dans la sauteuse, tourner les filets et poursuivre la cuisson à découvert 10mn.
Ajouter la crème. et rectifier l'assaisonnement.
Servir.
C.
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