30 août 2018 4 30 /08 /août /2018 23:37
Filet mignon au jambon fumé et mozzarella.

Cette recette, je l'ai vue sur le blog Aux délices de Manue. Manue avait enroulé le filet mignon de poitrine fumée, j'ai utilisé du jambon fumé et comme nous étions nombreux, j'ai cuit les pommes de terre à part et non pas avec le filet mignon comme Manue. Ce plat a régalé ma tablée.

 

Filet mignon au jambon fumé et mozzarella.

 

 

1 filet mignon - 6 tranches de jambon fumé - 1 boule de mozzarella di buffala - 1 échalote - 1càc de fond de veau - 10cl de vin blanc - thym - poivre.

 

 

Faire dorer le filet mignon sur toutes les faces dans une poêle anti adhésive bien chaude.

 

Ajouter l'échalote émincée et poursuivre la cuisson 2mn environ.

 

Déglacer au vin blanc en prenant soin de bien décoller les sucs.

 

Arrêter la cuisson.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Couper la mozza en 6 tranches.

 

Couper le filet mignon en 3.

 

Inciser chaque morceau.

 

Insérer une tranche de fromage et en poser une par dessus.

 

Enrouler le jambon autour de la viande.

 

Poser la viande dans un plat allant au four.

 

Verser le vin blanc avec les échalotes dans le plat.

 

Parsemer de thym et poivrer ( le jambon et le fond de veau sont assez salés).

 

Délayer le fond de veau dans 1/2 verre d'eau et le verser dans le plat.

 

Couvrir le plat d'aluminium.

 

Enfourner 30mn.

 

Servir dès la sortie du four.

 

C.

 

 

 

 

 

 

 

 

Filet mignon au jambon fumé et mozzarella.
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commentaires

Isabelle 04/09/2018 09:37

C'est vraiment gourmand. Bises

guy59600 31/08/2018 23:33

un très joli plat que j'avais effectivement vu sur le joli blog de Manue
une bonne soirée

patricia cuisine 31/08/2018 17:24

formidable, bisous

sotis 31/08/2018 17:10

hummmm quelle bonne idée!!!! bisous

Lolo 31/08/2018 09:10

Une jolie recette a retenir ! Un régal ! Bon vendredi bises

Emmanuelle 31/08/2018 08:53

Merci beaucoup Carine, je suis ravie que ce plat vous ai plu !!! Je te mets rapidement à l'honneur :-)

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