C'est la première fois que je faisais une moussaka, il fallait bien consommer toutes ces aubergines. Je n'ai pas mis les pommes de terre. La recette, est tirée d'un livre de recettes grecques que ma Pauline m'avait offert au retour de son voyage en Grèce.

Moussaka.

1kg d'aubergines - 500g de boeuf haché - 1 gros oignon - 1boîte de tomates concassées - fromage râpé - sel - poivre.

Béchamel : 40g de beurre - 40g de farine - 40cl de lait - sel - poivre - muscade.

Peler les aubergines.

Les couper en tranches, les saler et les laisser dégorger 1h.

Faire revenir la viande et l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olives.

Ajouter les tomates concassées.

Saler et poivrer.

Réserver.

Préparer la béchamel.

Faire un roux avec le beurre et la farine.

Ajouter le lait petit à petit.

Saler, poivrer et ajouter de la muscade.

Préchauffer le four à 180°.

Poser les tranches d'aubergines sur une lèche frite.

Les arroser d'un filet d'huile d'olives.

Enfourner 20mn.

Procéder au montage.

Poser des tranches d'aubergine au fond d'un plat à gratin.

Couvrir avec de la viande et du fromage râpé.

Continuer ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.

Verser la béchamel par dessus.

Parsemer de fromage râpé.

Enfourner 30mn.

Servir avec une salade.

C.