Une tresse toute simple comme je les aime. Elle au un peu chaud, je l'ai enfournée à 210° et j'ai oublié de baisser le four...un peu tête en l'air ;).
Tresse.
180g de lait - 1/2 cube de levure fraîche de boulanger - 500g de farine - 60g de sucre - 2 oeufs - 150g de beurre.
Délayer la levure dans le lait tiédi.
Mettre la farine dans le bol du robot.
Y faire un puits.
Y verser le lait.
Recouvrir avec un peu de farine et laisser reposer 15mn.
Commencer à pétrir à petite vitesse.
Ajouter le sucre, les oeufs et le beurre en morceaux.
Augmenter la puissance et pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
Couvrir et laisser doubler de volume.
Dégazer la pâte et la diviser en 3 brins.
Les tresser.
Poser la tresse sur une toile silicone ou une plaque garnie d'une feuille de papier sulfurisé.
Laisser reposer 30mn.
Préchauffer le four à 210°.
Badigeonner la tresse de lait sucré.
Parsemer d'amandes effilées.
Enfourner et baisser la température du four à 180°.
Poursuivre la cuisson 25mn environ.
A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.
C.
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