Lasagnes courgettes-aubergines.

Lasagnes - 300g de boeuf haché - 2 courgettes - 2 aubergines - 1 boîte de concassée de tomates - 1 oignon - 1 gousse d'ail - romarin - thym - sel - poivre - 1càs d'huile d'olives - fromage râpé - 1càs de concentré de tomates.

Béchamel : 40g de beurre - 40g de farine - 40cl de lait - sel -poivre - muscade.

Peler, laver et couper les légumes en dés.

Peler et émincer l'oignon et l'ail.

Chauffer une sauteuse avec l'huile.

Y faire dorer la viande.

Ajouter l'oignon, les légumes, le romarin et le thym.

Saler et poivrer.

Cuire 5mn avant d'ajouter la concassée de tomates.

Couvrir et laisser mijoter 15mn environ pour des légumes croquants.

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Ajouter lea farine et faire un roux.

Verser le lait petit à petit sur le mélange sans cesser de mélanger pour éviter les grumeaux.

Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.

Préchauffer le four à 180°.

Verser un peu de béchamel au fond d'un plat à gratin.

Déposer des plaques de lasagnes par-dessus.

Couvrir avec la moitié de la viande.

Verser 1/3 de la béchamel sur la viande.

Remettre une couche de lasagnes puis le reste de vainde encore 1/3 de béchamel.

Terminer par une couche de plaque de lasagne et arroser du restant de béchamel.

Parsemer de fromage râpé.

Enfourner 30mn environ ( voir le temps de cuisson sur l'emballage des lasagnes).

A mi-cuisson, verser 1/2 verre d'eau mélangée au concentré de tomates sur les lasagnes.

Servir dès la sortie du four.

C.