Il me restait quelques abricots, pas de quoi faire une tarte, pourquoi pas un crumb cake. C'est sur un site allemand que j'ai trouvé la recette Backen macht glücklich ( faire des gâteaux rend heureux).
Crumb cake abricots-framboises.
Pâte : 150g de beurre - 180g de farine - 1 oeuf - 90g de sucre - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel.
Flan : 1 oeuf - 75g de sucre - 100g de crème liquide - 30g de farine.
Crumble : 45g de beurre - 60g de farine - 35g de sucre.
5 abricots - une poignée de framboises.
Laver, sécher et dénoyauter les abricots
.Préchauffer le four à 180°.
Mettre tous les ingrédients pour la pâte dans le bol du robot.
Mélanger à l'aide de la feuille du robot.
Beurrer une tourtière de 26cm de diamètre environ ( la mienne en fait 28).
Verser la pâte dans le moule.
Poser les oreillons d'abricots sur la pâte.
Enfourner 15mn.
Mélanger tous les ingrédients pour le flan. Réserver.
Préparer le crumble en mélangeant tous les ingrédients pour obtenir de petits grumeaux.
Après 15mn de cuisson, répartir les framboises autour des abricots.
Verser le flan par-dessus et parsemer de crumble.
Remettre au four pour 35mn environ.
Servir tiède ou froid.
C.
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