Pour cette recette, j'ai utilisé une énorme courgette que j'avais eue.
Courgettes farcies.
Pour 6 personnes.
1 courgette - 500g de viande hachée - 450g de riz - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 2 boîtes de concassée de tomates - sel - poivre - thym - huile d'olives - fromage râpé.
Cuire le riz selon les indications portées sur le paquet.
Chauffer 2càs d'huile d'olives dans une sauteuse.
Y faire dorer la viande avec l'oignon émincé.
Ajouter la concassée de tomates, l'ail écrasé et le thym.
Saler et poivrer.
Laisser mijoter 10mn.
Laver la courgette.
La couper en 2 dans la longueur et l'évider (j'ai coupé le haut de la courgette en morceaux et je les ai ajoutés dans le plat).
Préchauffer le four à 180°.
Verser un peu d'huile d'olives dans un plat à gratin.
Poser la courgette dans le plat.
Mélanger le riz et la viande.
Ajouter du fromage râpé, bien mélanger.
Farcir la courgette avec le mélange.
Parsemer de fromage râpé.
Enfourner 30mn environ à 180°.
Verser un verre d'eau dans le plat en cours de cuisson.
Servir dès la sortie du four.
C.
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