En Mai c'est en Champagne-Ardennes que nous nous rendons avec
Marie-Christine et son tour de France des régions.
Tarte ardennaise aux cretons (lardons).
Pâte brisée : 150g de farine - 75g de beurre - 2 pincées de sel - eau.
Garniture : 250g de lardons - 4 oeufs - 25cl de crème fraîche - 120g de gruyère râpé - poivre - muscade.
Mélanger la farine, le sel et le beurre en morceaux.
Ajouter un peu d'eau jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Former une boule et réserver au frais 1h.
Faire revenir les lardons, sans les griller, dans une poêle chaude 5mn environ.
Les retirer de la poêle sans le jus rendu.
Mélanger les oeufs et la crème.
Ajouter la muscade et le poivre.
Préchauffer le four à 180°.
Abaisser la pâte et foncer un moule à tarte.
Piquer la pâte.
Répartir les lardons dans le fond.
Verser l'appareil par-dessus.
Parsemer de gruyère râpé.
Enfourner 30mn environ.
Servir avec une salade verte.
C.
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