Pour mon mari un repas sans viande n'est pas vraiment un repas. Les galettes de pommes de terre sont un des rares plats qu'il va manger sans rechigner, mais je n'aime pas les faire. Ce râpé est une bonne alternative.
Râpé de carottes-pommes de terre-poireaux.
3 belles carottes - 3 pommes de terre - 2 poireaux - 3 oeufs - 50g de fromage râpé - sel - poivre - muscade - 1càs d'huile d'olives.
Nettoyer, laver et émincer les poireaux.
Les faire cuire 10mn dans une sauteuse chauffée avec l'huile.
Préchauffer le four à 180°.
Peler, laver et râper les pommes de terre et les carottes.
Ajouter les oeufs,le fromage et les poireaux.
Saler, poivrer et ajouter de la muscade.
Verser le mélange sur une plaque en silicone.
Enfourner 30mn environ.
Servir dès la sortie du four avec une salade.
C.
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