Je vous propose un chinois qui vous régalera tout au long de ce long week-end...si vous n'êtes pas trop gourmands.
Chinois aux amandes.
Pâte : 25cl de lait - 20g de levure fraîche de boulanger - 500g de farine - 70g de sucre - 1 oeuf - 100g de beurre.
Garniture : 150g d'amandes moulues - 1 oeuf - 75g de cassonade - 1càc de cannelle.
Délayer la levure dans le lait tiède.
Mettre la farine dans le bol du robot.
Faire un puits.
Y verser le lait.
Commencer à pétrir à petite vitesse.
Ajouter le sucre, l'oeuf et le beurre mou.
Augmenter la puissance et pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
Laisser pousser la pâte 1h environ.
Mélanger tous les ingrédients pour la garniture.
Dégazer la pâte.
L'abaisser en un grand rectangle.
Etaler la garniture.
Rouler pour former un boudin.
Découper en tronçons et les poser dans un grand moule à cake chemisé d'une feuille de papier sulfurisé.
Laisser reposer 30mn environ.
Préchauffer le four à 180°.
Enfourner 30mn environ.
Laisser tiédir avant de démouler.
C.
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