Pour le petit déjeuner de ce we, je me suis laissée tenter par l'excellente brioche extra moelleuse d' Isabelle.
Isabelle a fait la pâte au robot pétrisseur, j'ai préféré la faire au thermomix.
Brioche extra moelleuse.
220g de lait - 20g de levure fraîche de boulanger - 500g de farine - 2 oeufs - 70g de sucre - 80g de beurre.
1 jaune d'oeuf pour la dorure.
Mettre le lait et la levure dans le bol du robot.
Programmer 3mn / 37° / vit 2.
Ajouter la farine, le sucre et les oeufs.
Pétrir 3mn.
Incorporer le beurre.
Pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
Laisser pousser 1h30.
Dégazer la pâte.
La façonner selon l'envie, j'ai fait 3 brioches 2 avec des pépites de chocolat et une tresse.
Laisser reposer 45mn.
Dorer les brioches avec un jaune d'oeuf battu. J'ai oublié de dorer mes brioches, je les ai glacées à la sortie du four.
Préchauffer le four à 180°.
Enfourner 20mn environ.
Laisser tiédir avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.
C.
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