27 avril 2018 5 27 /04 /avril /2018 14:06
Tianu de haricots rouges.

En avril, le tour de France des spécialités régionales de Marie-Christine, nous emmène sur l'île de Beauté pour une rêverie culinaire en Corse.

 

 

Tianu de haricots rouges.

 

 

300g de haricots rouges secs - 1 figatellu -  1 oignon - 3 échalotes - 3 carottes - 1 poireau - 1 boîte de tomates pelées en dés - 1 piment rouge - 15cl de vin rouge - thym - romarin - laurier - 1càs d'huile d'olives.

 

Faire tremper les haricots rouges toute une nuit dans un saladier d'eau froide.

 

Le lendemain les égoutter et les faire cuire 20mn.

 

Les égoutter et réserver l'eau de cuisson.

 

Nettoyer, laver et émincer le poireau.

 

Peler, laver et couper les carottes en rondelles.

 

Peler et émincer l'oignon et les échalotes.

 

Couper le figatellu en rondelles.

 

Chauffer l'huile dans une cocotte en fonte.

 

Y faire suer le poireau, l'oignon, les échalotes, le romarin et le thym.

 

Ajouter les tomates en dés, le laurier, le figatellu, les haricots, les carottes et le piment.

 

Verser le vin et un verre de jus de cuisson des haricots. dans la cocotte.

 

Remuer délicatement.

 

Laisser mijoter 2h, ajouter un peu de vin rouge ou de'eau si besoin en cours de cuisson.

 

 

C.

 

Source : Cuisinez corse.com

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tianu de haricots rouges.
Tianu de haricots rouges.
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commentaires

lavandine 02/05/2018 13:37

Cette recette corse me va bien mieux.
Gros bisous.

Lolo 30/04/2018 18:11

Je ne connais pas du tout mais cela me plairait beaucoup ! Merci pr la découverte ! Des bises

dineavecsandrine 30/04/2018 09:20

Je découvre le tianu!!!
Dine avec Sandrine

kali 29/04/2018 18:39

Belle découverte !

gridelle 28/04/2018 10:14

c'est une chouette découverte ce plat!

guy59600 27/04/2018 23:19

très joli plat pour le defi chez Marie-Christine
excellente soiree

ManueB 27/04/2018 19:53

belle découverte pour moi, c'est appétissant !

manue :)

la nonna 27/04/2018 19:18

waoww, il me plau beaucoup, j imagine le goût de fou, bisous et merci pour ta participation

Rita Siffert 27/04/2018 19:07

j'adorerai ça....il me faut juste trouver du figatellu, pas simple par chez moi...belle soirée

patricia cuisine 27/04/2018 16:22

ha je passe mon tour, bisous

patricia cuisine 27/04/2018 16:22

ha je passe mon tour, bisous

patricia cuisine 27/04/2018 16:22

ha je passe mon tour, bisous

sotis 27/04/2018 15:18

merci pour cette jolie découverte!!!! bisous

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