27 avril 2018 5 27 /04 /avril /2018 14:06
Tianu de haricots rouges.

En avril, le tour de France des spécialités régionales de Marie-Christine, nous emmène sur l'île de Beauté pour une rêverie culinaire en Corse.

 

 

Tianu de haricots rouges.

 

 

300g de haricots rouges secs - 1 figatellu -  1 oignon - 3 échalotes - 3 carottes - 1 poireau - 1 boîte de tomates pelées en dés - 1 piment rouge - 15cl de vin rouge - thym - romarin - laurier - 1càs d'huile d'olives.

 

Faire tremper les haricots rouges toute une nuit dans un saladier d'eau froide.

 

Le lendemain les égoutter et les faire cuire 20mn.

 

Les égoutter et réserver l'eau de cuisson.

 

Nettoyer, laver et émincer le poireau.

 

Peler, laver et couper les carottes en rondelles.

 

Peler et émincer l'oignon et les échalotes.

 

Couper le figatellu en rondelles.

 

Chauffer l'huile dans une cocotte en fonte.

 

Y faire suer le poireau, l'oignon, les échalotes, le romarin et le thym.

 

Ajouter les tomates en dés, le laurier, le figatellu, les haricots, les carottes et le piment.

 

Verser le vin et un verre de jus de cuisson des haricots. dans la cocotte.

 

Remuer délicatement.

 

Laisser mijoter 2h, ajouter un peu de vin rouge ou de'eau si besoin en cours de cuisson.

 

 

C.

 

Source : Cuisinez corse.com

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tianu de haricots rouges.
Tianu de haricots rouges.
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commentaires

L
Cette recette corse me va bien mieux.<br /> Gros bisous.
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L
Je ne connais pas du tout mais cela me plairait beaucoup ! Merci pr la découverte ! Des bises
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D
Je découvre le tianu!!!<br /> Dine avec Sandrine
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K
Belle découverte !
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G
c'est une chouette découverte ce plat!
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G
très joli plat pour le defi chez Marie-Christine<br /> excellente soiree
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M
belle découverte pour moi, c'est appétissant !<br /> <br /> manue :)
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L
waoww, il me plau beaucoup, j imagine le goût de fou, bisous et merci pour ta participation
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R
j'adorerai ça....il me faut juste trouver du figatellu, pas simple par chez moi...belle soirée
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P
ha je passe mon tour, bisous
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P
ha je passe mon tour, bisous
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P
ha je passe mon tour, bisous
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S
merci pour cette jolie découverte!!!! bisous
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