20 avril 2018 5 20 /04 /avril /2018 23:29
Nid d'abeilles - Bienenstich.

J'aime beaucoup cette brioche avec sa croûte d'amandes croustillante.

 

 

Nid d'abeilles - Bienenstich.

 

 

Pâte :1/2 cube de levure fraîche de boulanger - 180g de lait - 500g de farine - 2 oeufs - 60g de sucre - 125g de beurre.

Garniture : 75g d'amandes effilées - 60g de beurre - 30g de sucre - 2càs de crème fraîche - 1 càs de miel.

 

 

Délayer la levure dans le lait tiédi.

 

Mettre la farine et le sucre dans le bol du robot.

 

Mélanger.

 

Verser le lait dans le bol et pétrir à petite vitesse.

 

Incorporer les oeufs puis le beurre en morceaux.

 

Augmenter la vitesse et pétrir 10mn.

 

Couvrir le bol d'un torchon et laisser pousser 1h30.

 

Dégazer la pâte et en garnir 2 plats à tarte ou moule à manqué.

 

Mettre le beurre, le miel, le sucre et la crème dans une casserole.

 

Porter à ébullition.

 

Couper le feu quand le mélange commence à blondir.

 

Incorporer les amandes effilées.

 

Etaler la préparation sur la pâte.

 

Laisser reposer 40mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner 20mn environ.

 

C.

Nid d'abeilles - Bienenstich.
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commentaires

L
Elle m'a l'air délicieuse cette brioche
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A
hummm j'adore ! merci du partage ^_^
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K
Magnifique!
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P
magnifique bisous bisous
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S
oh quelle bonheur cette brioche!!!! bisous
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D
Oh comme elle est gourmande, j'adoooore!<br /> Dine avec Sandrine
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I
Elle me plait beaucoup cette brioche avec cette couche croustillante
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L
Merci pour cette jolie découverte ! Je ne connaissais pas du tout et cela doit être délicieux ! Bonne journée bises
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M
J'en prenais parfois quand je vivais à Berlin :)
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G
une superbe brioche un peu croquante avec ces amandes<br /> excellent après-midi
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M
c'est une brioche que je n'ai jamais faite !<br /> je la mets sur ma liste !<br /> <br /> bon weekend<br /> <br /> manue :)
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V
Sait très tentant !! merci pour ce délicieux partage<br /> Bon week-end
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