25 avril 2018 3 25 /04 /avril /2018 23:42
Foie de boeuf à la moutarde à l'ancienne.

Tous les mois, j'achète un colis de viande de boeuf chez un producteur de mon village. Les abats sont offerts pour le plus grand plaisir de mon mari, amateur d'abats contrairement à moi. J'avais découpé cette recette d'un prospectus publicitaire. Mon mari a beaucoup aimé cette façon de cuisiner le foie.

 

Foie de boeuf à la moutarde à l'ancienne.

 

2 tranches de foie de boeuf - 100g de poitrine fumée - 1 échalote - 10cl de crème fraîche - 1càs de moutarde à l'ancienne - 1càs d'huile - sel - poivre.

 

 

Couper le foie en lanières.

 

Emincer l'échalote.

 

Couper la poitrine fumée en lardons.

 

Chauffer une sauteuse.

 

Y faire suer les lardons et l'échalote.

 

Les retirer de la sauteuse et réserver.

 

Y mettre l'huile à chauffer.

 

Ajouter le foie et le faire dorer sur toutes les faces.

 

Remettre les lardons et l'échalote dans la sauteuse.

 

Ajouter la moutarde.

 

Bien mélanger.

 

Couper le feu et ajouter la crème.

 

Mélanger.

 

Poivrer et saler si besoin.

 

Servir immédiatement.

 

 

C.

 

 

 

 

 

Foie de boeuf à la moutarde à l'ancienne.

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commentaires

lavandine 02/05/2018 13:40

Je ne mange pas tous les abats mais le foie j'aime. En général je prends du foie de génisse.
Gros bisous et belle journée.

gridelle 27/04/2018 08:52

et bien moi je suis comme ton mari j'adore les abats! alors ta recette est parfaite!

Lolo 27/04/2018 07:07

J'ai déjà mangé du foie de veau mais jamais de boeuf a ma connaissance... a tester donc ! Bonne journée bises

dineavecsandrine 26/04/2018 15:17

J'en suis désolée, mais je suis obligée de passer mon chemin!!!!
Dine avec Sandrine

guy59600 26/04/2018 12:41

un joli plat mais je passe
excellent après-midi

patricia cuisine 26/04/2018 12:32

ha, je passe mon tour, bisous

sotis 26/04/2018 10:41

oups pas pour moi cette fois!!!! bisous

Michèle 26/04/2018 07:40

J'aime aussi mais c'est vrai que les amateurs sont rares!!

Liliane 26/04/2018 07:36

Je me serai volontiers atablée avec ton mari car j’adore les abats

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