25 avril 2018 3 25 /04 /avril /2018 23:42
Foie de boeuf à la moutarde à l'ancienne.

Tous les mois, j'achète un colis de viande de boeuf chez un producteur de mon village. Les abats sont offerts pour le plus grand plaisir de mon mari, amateur d'abats contrairement à moi. J'avais découpé cette recette d'un prospectus publicitaire. Mon mari a beaucoup aimé cette façon de cuisiner le foie.

 

Foie de boeuf à la moutarde à l'ancienne.

 

2 tranches de foie de boeuf - 100g de poitrine fumée - 1 échalote - 10cl de crème fraîche - 1càs de moutarde à l'ancienne - 1càs d'huile - sel - poivre.

 

 

Couper le foie en lanières.

 

Emincer l'échalote.

 

Couper la poitrine fumée en lardons.

 

Chauffer une sauteuse.

 

Y faire suer les lardons et l'échalote.

 

Les retirer de la sauteuse et réserver.

 

Y mettre l'huile à chauffer.

 

Ajouter le foie et le faire dorer sur toutes les faces.

 

Remettre les lardons et l'échalote dans la sauteuse.

 

Ajouter la moutarde.

 

Bien mélanger.

 

Couper le feu et ajouter la crème.

 

Mélanger.

 

Poivrer et saler si besoin.

 

Servir immédiatement.

 

 

C.

 

 

 

 

 

Foie de boeuf à la moutarde à l'ancienne.

Partager cet article

Repost0

commentaires

lavandine 02/05/2018 13:40

Je ne mange pas tous les abats mais le foie j'aime. En général je prends du foie de génisse.
Gros bisous et belle journée.

gridelle 27/04/2018 08:52

et bien moi je suis comme ton mari j'adore les abats! alors ta recette est parfaite!

Lolo 27/04/2018 07:07

J'ai déjà mangé du foie de veau mais jamais de boeuf a ma connaissance... a tester donc ! Bonne journée bises

dineavecsandrine 26/04/2018 15:17

J'en suis désolée, mais je suis obligée de passer mon chemin!!!!
Dine avec Sandrine

guy59600 26/04/2018 12:41

un joli plat mais je passe
excellent après-midi

patricia cuisine 26/04/2018 12:32

ha, je passe mon tour, bisous

sotis 26/04/2018 10:41

oups pas pour moi cette fois!!!! bisous

Michèle 26/04/2018 07:40

J'aime aussi mais c'est vrai que les amateurs sont rares!!

Liliane 26/04/2018 07:36

Je me serai volontiers atablée avec ton mari car j’adore les abats

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Articles Récents

  • Défi Cuisine de Septembre.
    Merci de partager le défi avec vos amis ! Bienvenue sur la page du 116ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un thème donné proposé par un jury de blogueurs culinaires....
  • Mendiant aux cerises.
    Ou bettelmann comme on dit chez moi en Alsace. Cette recette a tout pour plaire. Non seulement elle est anti gaspi, la base étant les restes de pain ou de brioche ou encore des biscottes et vous pouvez la faire en toutes saisons, avec les fruits de votre...
  • Quiche lorraine.
    La plus populaire des tartes salées. Avec ces quantités, j'ai fait 12 tartelettes et 1 tarte de 20cm de diamètre. Quiche lorraine. Pâte brisée : 200 g de farine - 100 g de beurre - 2 pincées de sel - 5 cl d'eau. Migaine : 300 g de lardons - 50 cl de crème...
  • Spagetti aux noix de saint Jacques - crème de corail à l'estragon.
    Pour ne pas jeter le corail dont nous ne sommes pas fan, j'en ai fait une petite crème qui a délicieusement enrobé nos pâtes. Spaghetti aux noix de st Jacques - crème de corail à l'estragon. 400 g de spaghetti - 500 g de noix de st Jacques - 1 échalote...
  • Salicorne à l'échalote.
    Récemment, je suis allée faire mes courses dans un hypermarché, je déteste ça mais il me fallait des articles que je ne trouvais pas dans mon supermarché habituel. Les magasins non alimentaires étant fermés, je n'avais pas d'autres choix. Le seul "avantage",...
  • Mousse au chocolat à l'aquafaba.
    Ca faisait un moment que je voulais tester la mousse au chocolat au jus de pois chiches (aquafaba). L'occasion s'est présentée quand j'ai réalisé les galettes de pois chiches au mois de février. Mes cobayes n'y ont vu que du feu, imaginez leur surprise...
  • Sardines au vin blanc.
    J'avais noté cette recette dans ma liste des recettes à faire, je me souvenais avoir congelé des maquereaux sauf que c'étaient des sardines...Ca ne changeait finalement pas grand chose. Merci Liliane pour cette recette. J'ai fait 2 - 3 petits changements,...
  • Crevettes aux poivrons et lait de coco.
    A défaut de pouvoir sortir, voyager et bouger à notre guise, je vous propose un petit voyage gustatif. Prenez soin de vous, pratiquez les gestes barrières et restez à la maison. Crevettes aux poivrons et lait de coco. 300 g de queues de crevettes - 1...

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma