7 avril 2018 6 07 /04 /avril /2018 07:28
Chinois amande-chocolat.

Quand je suis en manque d'inspiration, il est inutile de demander à mon mari, quelle brioche il aimerait pour le petit déjeuner, il répondra toujours un chinois.

 

 

Chinois amande-chocolat.

 

 

Pâte : 1/2 cube de levure fraîche de boulanger - 200 ml de lait - 500g de farine - 70g de sucre - 2 oeufs - 150g de beurre.

Garniture : 80g de poudre d'amandes - 80g de cacao non sucré - 100g de cassonade - 100 ml de crème - 1 oeuf - 1càc de cannelle.

 

 

Délayer la levure dans le lait tiédi.

 

Mettre la farine dans le bol du robot pétrisseur.

 

Y faire un puits.

 

Verser le mélange levure-lait dans le puits.

 

Couvrir avec un peu farine.

 

Laisser reposer jusqu'à ce que la farine craquèle.

 

Ajouter le sucre et les oeufs dans le bol.

 

Commencer à pétrir à petite vitesse durant 5mn.

 

Incorporer petit à petit le beurre coupé en morceaux.

 

Augmenter la vitesse de pétrissage.

 

Quand la pâte se décolle des parois, couvrir le bol d'un torchon propre.

 

Laisser pousser la pâte 1h30.

 

Mélanger tous les ingrédients de la garniture.

 

Dégazer la pâte.

 

L'abaisser en un grand rectangle.

 

Etaler la garniture sur la pâte.

 

Enrouler la pâte pour former un boudin.

 

Le couper en tronçons de 4cm environ.

 

Les poser dans un moule à manqué de 26cm de diamètre minimum.

 

Laisser reposer 45mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner 40mn environ.

 

A la sortie du four, glacer le chinois avec 3càc de sucre glace délayé dans un peu d'eau.

 

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

 

 

Chinois amande-chocolat.
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commentaires

sotis 16/04/2018 15:00

hummm un régal ce chinois!!!! bisous

kali 16/04/2018 14:42

Je connais un gourmand qui serait ravi d'en goûter une part :)
Belle journée ensoleillée

lavandine 15/04/2018 22:24

Mais je comprends très bien ton mari .... C'est très bon les chinois ..

Gros bisous et douce nuit.
LAVANDINE
http://lorgnettedunjour.canalblog.com/

Messergaster 15/04/2018 11:24

Rhôôôô!! Je salive!!! J'arrive pour le petit déjeuner, demain matin!

Isabelle 10/04/2018 11:59

Ton homme est gourmand, mais je le comprends...Très tentant ton chinois

dineavecsandrine 09/04/2018 15:49

Carrément gourmand, mais est ce bien raisonnable?
Dine avec Sandrine

Lolo 09/04/2018 09:17

Je raffole de ces chinois si gourmands et tellement bons ! Bonne journée bises

gridelle 08/04/2018 17:46

ça c'est une gourmandise absolue!!

ManueB 08/04/2018 09:34

tu me donnes envie d'en faire un ! c'est si bon !

manue :)

Liliane 08/04/2018 00:24

il a raison ton mari de choisir un chinois, on peut le faire à l'infini.....
bon dimanche

Emmanuelle 07/04/2018 20:19

Il est superbe ton chinois, bonne soirée

patricia cuisine 07/04/2018 19:07

je suis d'accord avec ton petit mari, j'adore !! bravo bisous ma belle bon we

vanni 07/04/2018 18:42

Hummmm, sait trop tentant !!!!
Merci pour ce délice
Bonne soirée
Bon dimanche

guy59600 07/04/2018 15:11

un très joli chinois j'en prendrais bien une petite part
excellent après-midi

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