24 mars 2018 6 24 /03 /mars /2018 04:39
Mouna-brioche de Pâques.

Ca fait quelques années que cette brioche est sur ma "to do list". N'étant pas fan de la fleur d'oranger, je l'ai remplacée par le zeste d'une orange et comme mes brioches ont un peu tendance à partir dans les sens, je l'ai faite cuire dans un moule.

 

 

Mouna-brioche de Pâques.

 

 

1 oeuf - lait - 1/2 cube de levure fraîche de boulanger - 500g de farine - 100g de sucre - zeste d'une orange - 60g d'huile de tournesol.

Dorure : 1 jaune d'oeuf - sucre perlé.

 

 

Peser l'oeuf, sans la coquille,dans le bol du thermomix.

 

Ajouter du lait pour arriver jusqu'à 250g.

 

Emietter la levure dans le bol.

 

Programmer 2mn / 37° / vit 3.

 

Ajouter la farine, l'huile, le sucre et le zeste.

 

Pétrir 4mn.

 

Mettre la pâte dans un saladier.

 

Laisser la pâte reposer sous un torchon propre 1h30.

 

Dégazer la pâte et former une boule.

 

La mettre dans un moule à manqué.

 

Laisser pousser 1h.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dorer la brioche avec le jaune d'oeuf battu.

 

Parsemer de sucre perlé.

 

Enfourner 25mn environ.

 

Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

 

Source : La cuisine de Josette.

 

 

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commentaires

Wolff 02/04/2019 11:56

Bonjour, peux-on prendre un moule à Kougelhopf en métal (pour une autre forme) ? merci

kougelhopfetchocolat 02/04/2019 12:26

Bonjour, oui bien sûr n'importe quel moule convient. Bon mardi

Isabelle 27/03/2018 17:14

On avait beaucoup aimé cette brioche, mais le blog d'où j'avais tiré la recette l'appelait MONA. Je crois que les deux appellations sont bonnes, mais en tout cas, tu me donnes envie d'en refaire une

gridelle 26/03/2018 16:37

c'est très bon ça la mouna!!

guy59600 24/03/2018 18:14

une superbe brioche parfaite pour le petit déjeuner
excellente soirée

patricia cuisine 24/03/2018 16:12

miam miammm merci bisous ma belle bon we

vanni 24/03/2018 13:23

Superbe, et surtout très bonne.
Bon week-end.

Emmanuelle 24/03/2018 12:48

Elle est belle, et quel bonheur que l'odeur d'une brioche maison qui cuit, bon samedi

ManueB 24/03/2018 10:17

elle est magnifique... miamm

manue :)

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