24 mars 2018 6 24 /03 /mars /2018 04:39
Mouna-brioche de Pâques.

Ca fait quelques années que cette brioche est sur ma "to do list". N'étant pas fan de la fleur d'oranger, je l'ai remplacée par le zeste d'une orange et comme mes brioches ont un peu tendance à partir dans les sens, je l'ai faite cuire dans un moule.

 

 

Mouna-brioche de Pâques.

 

 

1 oeuf - lait - 1/2 cube de levure fraîche de boulanger - 500g de farine - 100g de sucre - zeste d'une orange - 60g d'huile de tournesol.

Dorure : 1 jaune d'oeuf - sucre perlé.

 

 

Peser l'oeuf, sans la coquille,dans le bol du thermomix.

 

Ajouter du lait pour arriver jusqu'à 250g.

 

Emietter la levure dans le bol.

 

Programmer 2mn / 37° / vit 3.

 

Ajouter la farine, l'huile, le sucre et le zeste.

 

Pétrir 4mn.

 

Mettre la pâte dans un saladier.

 

Laisser la pâte reposer sous un torchon propre 1h30.

 

Dégazer la pâte et former une boule.

 

La mettre dans un moule à manqué.

 

Laisser pousser 1h.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dorer la brioche avec le jaune d'oeuf battu.

 

Parsemer de sucre perlé.

 

Enfourner 25mn environ.

 

Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

 

Source : La cuisine de Josette.

 

 

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commentaires

W
Bonjour, peux-on prendre un moule à Kougelhopf en métal (pour une autre forme) ? merci
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K
Bonjour, oui bien sûr n'importe quel moule convient. Bon mardi<br /> <br />
I
On avait beaucoup aimé cette brioche, mais le blog d'où j'avais tiré la recette l'appelait MONA. Je crois que les deux appellations sont bonnes, mais en tout cas, tu me donnes envie d'en refaire une
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G
c'est très bon ça la mouna!!
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G
une superbe brioche parfaite pour le petit déjeuner<br /> excellente soirée
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P
miam miammm merci bisous ma belle bon we
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V
Superbe, et surtout très bonne.<br /> Bon week-end.
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E
Elle est belle, et quel bonheur que l'odeur d'une brioche maison qui cuit, bon samedi
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M
elle est magnifique... miamm<br /> <br /> manue :)
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