Depuis que les enfants ont quittés la maison, je fais du poisson assez régulièrement bien. J'ai choisi de le cuire au four avec des légumes et du lait de coco.
Filet de julienne aux petits légumes.
1 filet de julienne - 3 carottes - 1 panais - 1 navet - 1 poireau - 1 oignon - sel - poivre - 20cl de lait de coco - curry - 1 càs d'huile d'olives.
Peler, laver et couper les légumes en dés.
Nettoyer, laver et émincer le poireau.
Peler et émincer l'oignon.
Chauffer une sauteuse avec l'huile.
Y faire suer l'oignon.
Ajouter les légumes.
Mélanger et ajouter un verre d'eau.
Saler et poivrer.
Laisser mijoter 20mn à couvert.
Préchauffer le four à 180°.
Couper le filet de julienne 4.
Hors du feu, ajouter le lait de coco et le curry (2càs pour moi) dans la sauteuse.
Mélanger.
Mettre les légumes dans un plat à gratin.
Poser le poisson par-dessus.
Saler et poivrer.
Enfourner 15mn environ ( selon l'épaisseur du poisson).
Servir dès la sortie du four.
C.
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