Après-midi boulange avec Emmie. Ca faisait longtemps que nous n'avions plus pâtissé elle et moi. Maintenant que sa maman a repris le travail nous allons reprendre nos petites activités du mercredi. Je suis fière de ma petite fille, c'est elle qui a fait les escargots, je ne me suis occupée que de la pâte et de la cuisson.

Escargots aux pépites de chocolat.

180ml de lait - 1/2 cube de levure fraîche de boulanger - 500g de farine - 2 oeufs - 60g de sucre - 120g de beurre.

Garniture : 50g de beurre - 75g de sucre roux - 1càc de cannelle - pépites de chocolat.

Délayer la levure dans le lait tiédi.

Mettre la farine dans le bol.

Creuser un puits et y verser le lait.

Mélanger avec un peu de farine.

Couvrir et laisser reposer 15mn.

Ajouter les oeufs et le sucre.

Pétrir 3mn.

Incorporer le beurre.

Pétrir encore 3mn.

Couvrir et laisser la pâte doubler de volume.

Mélanger le sucre roux avec le beurre mou et la cannelle.

Dégazer la pâte.

L"abaisser en rectangle.

Tartiner le mélange sur la pâte.

Parsemer de pépites de chocolat.

Enrouler la pâte pour former un boudin.

Couper en tronçons de 3cm environ.

Les poser sur une toile silicone et les aplatir légèrement.

Laisser les escargots pousser 30mn.

Préchauffer le four à 180°.

Enfourner 15mn environ.

Glacer les escargots à la sortie du four avec un peu de mélange eau-sucre glace.

C.