Aussitôt vu aussitôt fait. Il y a des recettes comme ça qui dès que je les vois me donnent envie de les faire...et que j'ai tout ce qu'il faut à la maison pour les réaliser. Recette du blog La table lorraine d'Amélie.
Blanquette de poireaux.
2-3 poireaux - 4 pommes de terre - 30g de farine - 40g de beurre - 50cl de lait - 25cl de bouillon de poule - sel - poivre - muscade - 1 jaune d'oeuf - 15cl de crème.
Nettoyer, laver et émincer les poireaux.
Peler, laver et couper les pommes de terre en cubes.
Faire fondre le beurre dans une cocotte anti adhésive.
Ajouter les poireaux et les faire revenir sans coloration.
Les saupoudrer de farine et mélanger pour bien les enrober.
Verser le lait et le bouillon dans la cocotte.
Ajouter les pommes de terre.
Poivrer et ajouter la muscade.
Laisser mijoter à couvert 40mn environ.
Mélanger de temps en temps.
Rectifier l'assaisonnement.
Mélanger le jaune d'oeuf et la crème.
Couper le feu et verser la crème dans la cocotte tout en mélangeant.
Servir avec des oeufs mollets ou durs.
C.
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