Avec Emmie, nous vous proposons de bons beignets bien dodus et très moelleux. Vous pouvez les garnir de pâte à tartiner, de confiture.
Beignets de carnaval.
600g de farine - 4 oeufs - 125g de beurre - 60g de sucre - 1/2 cube de levure de boulanger - 180g de lait.
Sucre-cannelle.
Délayer la levure émiettée dans le lait tiédi.
Mettre la farine dans le bol du robot.
Y faire un puits et y verser le lait.
Commencer à pétrir à petite vitesse.
Ajouter le sucre, les oeufs et le beurre mou.
Augmenter la vitesse et pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
Couvrir et laisser lever 1h.
Abaisser la pâte à 2cm d'épaisseur.
A l'aide d'un verre, découper des disques dans la pâte.
Laisser reposer 45mn environ.
Mélanger du sucre et de la cannelle.
Chauffer l'huile de friture.
Cuire les beignets 2-3mn par face.
Les égoutter sur du papier absorbant avant de les passer dans le mélange sucre-cannelle.
C.
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