9 novembre 2019 6 09 /11 /novembre /2019 08:27
Tresse fourrée à la crème d'amandes.

Recette remontée.

Elle n'est pas très régulière mais elle était délicieuse cette tresse.

 

 

Tresse fourrée à la crème d'amandes.

 

Pâte : 350g de farine - 10g de levure fraîche de boulanger - 150g d'e lait - 1 oeuf - 40g de sucre - 2 pincées de sel - 75g de beurre.

Garniture : 100g de beurre - 75g de sucre - 1 oeuf - 150g d'amandes en poudre - 1càc de cannelle - 1càs de farine.

Glaçage : 1càs de sucre glace - un peu d'eau.

 

 

 

Délayer la levure dans le lait tiédi (il ne doit pas être chaud).

 

Mettre la farine dans le bol du robot. et y faire un puits.

 

Verser la levure délayée dans le puits.

 

Mélanger avec un peu de farine.

 

Laisser gonfler 15mn.

 

Commencer à pétrir à petite vitesse.

 

Ajouter l'oeuf, le sucre et le sel.

 

Pétrir 5mn.

 

Incorporer le beurre mou.

 

Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol.

 

Couvrir le bol d'un torchon et laisser la pâte double de volume soit 1h environ.

 

Pendant ce temps, préparer la garniture.

 

Battre le beurre et le sucre en mousse.

 

Incorporer l'oeuf, les amandes, la cannelle et la farine.

 

Dégazer la pâte.

 

L'abaisser en rectangle d'1 cm d'épaisseur.

 

Déposer la crème au milieu du rectangle sur toute la longueur.

 

Entailler la pâte en biais, jusqu'à 2cm de la garniture de chaque côté, en bandelettes de 2cm de large.

 

Croiser les bandelettes au-dessus de la crème d'amandes.

 

Poser la tresse sur une toile silicone.

 

Laisser pousser 30mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner la tresse 30mn environ.

 

Mélanger le sucre glace avec un peu d'eau.

 

Glacer la brioche à la sortie du four.

 

La laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

 

Tresse fourrée à la crème d'amandes.

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commentaires

steph de nos p'tits plaisirs 14/11/2019 21:09

ultra gourmande, j'en prendrais bien une part !!!

dineavecSandrine 13/11/2019 08:05

A quel heure le goûter? J'arrive!
Dine avec Sandrine

Messergaster 11/11/2019 18:51

Tu as bien fait à remonter cette recette !

EmilieRD 11/11/2019 13:29

Joli et ultra gourmand!

gridelle 11/11/2019 11:22

c'est une biroche topissime ça!!!!

patricia cuisine 10/11/2019 13:09

hummm, bravo, bisous

Lavandine 10/11/2019 09:43

On se moque de l'aspect. C est ce qu on a dans le ventre qui compte. J essayerai au retour.
Gros bisous et belle journée.
Lavandine

guy59600 09/11/2019 16:28

superbe tresse et excellente crème
bonne fin d'après-midi

Alex 09/11/2019 15:35

Je vais la réaliser mais sans le glaçage afin de minimiser le sucre...

ManueB 09/11/2019 13:09

hummm encore une brioche gourmande !

manue :)

kali 25/01/2018 14:36

Elle m'a l'air super gourmande.

Isabelle 15/01/2018 10:14

Elle est plus qu'appétissante cette tresse. Un vrai régal

Emmanuelle 14/01/2018 14:52

Elle est superbe !!! bon dimanche

patricia cuisine 13/01/2018 16:58

hummmmm extra bisous

guy59600 13/01/2018 16:50

très jolie tresse et excellente garniture la seule qui me sert a faire mes galettes des rois
excellent week-end

tata-lolotte 13/01/2018 11:58

bonjour ; j'ai saisi le traissage j'aime bien la cannelle mais là dans la pate d'amande cela doit surprendre non?

kougelhopfetchocolat 13/01/2018 14:15

Bonjour, je n'ai pas été surprise, j'ai beaucoup aimé. Bon we.

gridelle 13/01/2018 10:40

elle est terriblement gourmande ta brioche!

sophie 13/01/2018 10:07

Miam ça donne bien envie :)

Liliane 13/01/2018 09:14

Un joli tressage pour cette brioche fourrée
Bon week end

ManueB 13/01/2018 08:55

délicieux pour le petit déjeuner, ici c'est kouglof !

biz
manue :)

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