Quand j'ai besoin d'une recette de pain de mie, c'est sur le blog de Guy, que je me rends. Ses recettes ne m'ont jamais déçue. J'ai adapté la recette au thermomix, rien ne vous empêche de la faire au robot ou à la MAP.
Pain de mie.
150g de lait - 1/2 cube de levure fraîche de boulanger - 450g de farine - 20g de sucre - 10g de sel - 70g de beurre.
Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.
Programmer 3mn / 37 ° / vit 2.
Ajouter la farine, le sucre et le sel.
Pétrir 5mn.
Incorporer le beurre mou.
Pétrir encore 3mn.
Laisser pousser la pâte 1h.
La mettre au réfrigérateur pour 1h.
Dégazer la pâte.
La mettre dans un moule à cake chemisé d'une feuille de papier sulfurisé.
Laisser reposer 30mn environ.
Badigeonner le pain de mie de lait.
Préchauffer le four à 180°.
Enfourner 30mn environ.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
C.
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