Cuisinés ainsi il vous sera peut-être plus facile de faire manger des épinards à vos enfants.
Blancs de poulet aux épinards.
4 blancs de poulet - 500g d'épinards frais - 4 tr. de jambon fumé - 2 gousses d'ail -1càs de crème épaisse - 2càc de fond de volaille - 10cl de crème de soja - sel - poivre - muscade - 1càc d'huile d'olives.
Nettoyer et laver les épinards.
Chauffer l'huile dans une sauteuse.
Y faire revenir les épinards égouttés.
Ajouter un peu de sel, poivre, muscade et l'ail écrasé.
Poursuivre la cuisson jusqu'à de toute l'eau de cuisson.
Ajouter la crème épaisse, les mixer et les retirer de la sauteuse.
Couper les blancs de poulet en portefeuille.
Les tartiner d'une cuillerée d'épinards.
Poser une tranche de jambon fumé par-dessus.
Reformer le blanc et le maintenir fermé à l'aide de ficelle de cuisine ou de piques en bois.
Préchauffer le four à 180°.
Rincer la sauteuse et la faire chauffer.
Y faire dorer les blancs de poulet.
Terminer leur cuisson 30mn au four.
Déglacer la sauteuse avec 15cl d'eau.
Ajouter le reste des épinards et le fond de volaille.
Aux premiers bouillons, incorporer la crème de soja.
Couper le feu.
Servir.
C.
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