A quelques jours de la Saint Nicolas, je vous propose ces brioches en forme de bonhomme, mannelé ou mannala, qui se vendent dans les boulangeries fin novembre début décembre. Emmie a façonné et décoré les brioches mais les pépites ont bougé à la cuisson.

Mannelé ou Mannala.

180g de lait - 1/2 cube de levure de boulanger fraîche - 500g de farine - 60g de sucre - 2 oeufs - 150g de beurre.

Tiédir le lait ( 37°).

Mettre la farine dans la cuve du robot.

Emietter la levure dans le lait. Mélanger.

Verser le lait dans la cuve.

Commencer à pétrir à petite vitesse.

Ajouter les oeufs, le sucre et le beurre ramolli.

Augmenter la vitesse petit à petit jusqu'à atteindre la vitesse maximale.

Cesser de pétrir quand la pâte se décolle des parois.

Couvrir la cuve d'un torchon.

Laisser pousser 1h.

Dégazer la pâte.

La diviser en 2 pâtons (pour 2 bonhommes).

Former un boudin.

A une extrémité , former la tête et inciser l'autre extrémité pour faire les jambes.

Faire une incision de part et d'autre pour les bras.

Poser le mannelé sur une plaque à four.

Faire de même avec le 2eme pâton.

Laisser reposer 30mn.

Badigeonner les brioches avec un peu de lait sucré.

Les décorer avec des pépites de chocolat, de la noix de coco râpée etc...

Préchauffer le four à 180°.

Enfourner 20mn environ.

C.