1 décembre 2017 5 01 /12 /décembre /2017 22:05
Mannelé ou Mannala.

A quelques jours de la Saint Nicolas, je vous propose ces brioches en forme de bonhomme, mannelé ou mannala, qui se vendent dans les boulangeries fin novembre début décembre. Emmie a façonné et décoré les brioches mais les pépites ont bougé à la cuisson.

 

Mannelé ou Mannala.

 

180g de lait - 1/2 cube de levure de boulanger fraîche - 500g de farine - 60g de sucre - 2 oeufs - 150g de beurre.

 

 

Tiédir le lait ( 37°).

 

Mettre la farine dans la cuve du robot.

 

Emietter la levure dans le lait. Mélanger.

 

Verser le lait dans la cuve.

 

Commencer à pétrir à petite vitesse.

 

Ajouter les oeufs, le sucre et le beurre ramolli.

 

Augmenter la vitesse petit à petit jusqu'à atteindre la vitesse maximale.

 

Cesser de pétrir quand la pâte se décolle des parois.

 

Couvrir la cuve d'un torchon.

 

Laisser pousser 1h.

 

Dégazer la pâte.

 

La diviser en 2 pâtons (pour 2 bonhommes).

 

Former un boudin.

 

A une extrémité , former la tête et inciser l'autre extrémité pour faire les jambes.

 

Faire une incision de part et d'autre pour les bras.

 

Poser le mannelé sur une plaque à four.

 

Faire de même avec le 2eme pâton.

 

Laisser reposer 30mn.

 

Badigeonner les brioches avec un peu de lait sucré.

 

Les décorer avec des pépites de chocolat, de la noix de coco râpée etc...

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner 20mn environ.

 

 

C.

 

 

Mannelé ou Mannala.
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commentaires

gridelle 04/12/2017 17:41

tiens il faudrait que j'en fasse enfin cette année! merci pour la recette

Isabelle 04/12/2017 09:27

Félicitations à Emmie. Je veux bien en gouter un

Emmanuelle 02/12/2017 20:57

Bravo à Emmie, bonne soirée

la nonna 02/12/2017 18:50

j en mangerai bien un bisous

vanni 02/12/2017 12:46

Magnifique !!! Bravo à Emmie
Excellent week-end

patricia cuisine 02/12/2017 12:17

trop mimi, bisous bon we

guy59600 02/12/2017 11:54

superbe brioche ici chez nous c'est coquille de Noël
excellente journée

Pounchki 02/12/2017 11:02

Bien ronds comme je les aime,bravo à Emilie pour le façonnage :) bisous et bon week-end !

Brimbelle 02/12/2017 09:49

ils sont bien dodus et c'est de saison dans notre région!je vais "remonter" ma recette sur mon blog;bisous et bonne journée

dineavecsandrine 02/12/2017 08:32

Jolie brioche, beaucoup vue, jamais préparée... Encore!
DineavecSandrine

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