Un bon petit plat mijoté comme on les aime en hiver.
Boeuf aux légumes.
1kg de boeuf à rôtir - 1 oignon - 6 carottes - 2 navets - 2 branches de céleri - 2 tomates - 2càs de concentré de tomates - 1 feuille de laurier - 1 branche de thym - sel - poivre - 2càs de farine - 1càs d'huile.
Eplucher, laver et couper les légumes en cubes.
Laver les branches de céleri et les couper en morceaux.
Emincer l'oignon.
Chauffer l'huile dans une cocotte.
Y faire dorer la viande coupée en cubes.
Ajouter l'oignon.
Saupoudrer de farine, bien mélanger.
Saler et poivrer.
Ajouter les ingrédients restants dans la cocotte.
Couvrir avec de l'eau.
Porter à ébullition puis baisser le feu.
Poursuivre la cuisson à feu doux 1h30 environ.
Servir avec une purée maison.
C.
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