Un pain de mie avec une croûte croustillante et une jolie mie filante.
Milinka-pain bulgare.
500g de farine - 20cl de lait - 1 oeuf - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée - 1càs de sucre - 1càc de sel - 1càs d'huile -.
Glaçage : 50g de beurre - 2càs de farine - 1pincée de sel.
Tiédir le lait.
Mettre la farine avec la levure dans le bol du robot.
Mélanger.
Ajouter le sucre, le sel, l'oeuf et l'huile.
Commencer à pétrir, tout en versant le lait petit à petit dans le bol.
Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
Couvrir le bol avec un torchon et laisser reposer 30mn.
Beurrer un moule de 26cm de diamètre.
Dégazer la pâte et la diviser en pâtons.
Former des boules et les déposer dans le moule.
Laisser pousser 30mn.
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le beurre du glaçage.
Incorporer la farine et le sel.
Badigeonner la milinka de ce mélange.
Enfourner 30mn environ.
Servir chaud ou tiède.
C.
Source : cuisine bulgare.com
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