Pour la salade de pommes de terre, j'utilise des pommes de terre farineuses, elles absorbent les liquides, il m'a fallu 3 yaourts pour la vinaigrette. Pour la présentation, ce n'est pas top, elles s'écrasent, si vous n'aimez pas il faudra utiliser des pommes de terre à chair ferme.
Salade de pommes de terre-fenouil-radis.
1kg de pommes de terre - 1 fenouil - 4 radis - 3 yaourts nature - 5càs de vinaigre de framboises - sel -poivre - sarriette.
Cuire les pommes de terre en robe des champs.
Nettoyer, laver et émincer le fenouil.
Eplucher, laver et couper les radis en rondelles.
Peler les pommes de terre et les couper en tranches.
Mélanger 2 yaourts, le vinaigre de framboises et la sarriette ciselée dans un saladier.
Saler et poivrer.
Ajouter les pommes de terre, le fenouil et les radis dans le saladier.
Mélanger délicatement.
Ajouter le 3e yaourt si besoin.
Rectifier l'assaisonnement.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
C.
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