Depuis que je n'achète plus mes légumes en grande surface mais directement chez le producteur, j'en découvre que je n'aurai jamais acheté ou d'autres que je connais et aime consommer mais auxquels je ne pensais pas.. Le fenouil en fait partie. C'est sur le blog Un peu gay dans les coings, que j'ai vu cette recette.
Pâtes à la crème de fenouil.
400g de pâtes - 300ml de lait - 1 bulbe de fenouil - 70g de parmesan râpé - 1 càs d'huile - poivre.
Cuire les pâtes selon les indications de fabricant.
Nettoyer et laver le fenouil.
Le tailler en fines tranches.
Mettre une casserole à chauffer avec l'huile.
Y faire revenir le fenouil.
Verser le lait par-dessus.
Porter à ébullition puis baisser le feu.
Poursuivre la cuisson 30mn environ.
Ajouter le parmesan.
Donner un coup de mixer ou écraser le fenouil à la fourchette si vous préférez avoir des morceaux.
Rectifier l'assaisonnement.
Egoutter les pâtes.
Verser la crème et mélanger.
Servir sans tarder.
C.
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