Que faire du beau bouquet de verveine citronnelle de mon panier de légumes ? Personne n'en voulait pour faire de la tisane, pour ne pas le jeter je l'ai fait infuser dans la crème pour mon dessert.
Panna cotta à la verveine citronnelle.
60cl de crème fraîche liquide - 80g de sucre - 3g d'agar-agar - 1 bouquet de verveine citronnelle.
Faire tiédir la crème.
Y faire infuser la verveine citronnelle pendant 30mn (+ pour un goût plus prononcé).
Filtrer.
Remettre la crème sur le feu avec le sucre et l'agar-agar.
Porter à ébullition.
Baisser le feu et poursuivre la cuisson 1mn sans cesser de mélanger.
Verser la crème dans les empreintes de votre choix ou des verrines.
Laisser refroidir puis réserver au frais 4h.
Au moment de servir, démouler les panna cotta et les garnir avec quelques framboises.
C.
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