Encore une tarte à la rhubarbe me direz-vous...en effet on aime ça et aussi parce que j'en avais acheté 2kg qu'il a fallu consommer rapidement parce qu'elle n'était pas aussi fraîche que le vendeur me l'avait dit. Pour varier à la place du flan, que je mets habituellement, j'ai mis du fromage blanc.
Tarte à la rhubarbe et au fromage blanc.
Pâte : 150g de farine - 75g de beurre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 1càs d'eau.
150g de fromage blanc - 1 oeuf - 75g de sucre.
500g de rhubarbe.
Mélanger tous les ingrédients pour la pâte.
Former une boule et réserver au frais 30mn.
Nettoyer la rhubarbe et la couper en dés.
Mélanger le sucre et le fromage blanc.
Incorporer l'oeuf.
Préchauffer le four à 200°.
Abaisser la pâte.
Foncer un moule à tarte.
Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
Verser la rhubarbe par-dessus.
Couvrir avec le fromage blanc.
Enfourner 25mn environ.
Laisser tiédir avant de démouler.
C.
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