Brioche tressée aux amandes.
180g de lait - 10g de levure de boulanger déshydratée - 500g de farine - 60g de sucre - 2 oeufs - 100g de beurre.
1 oeuf pour dorer - amandes effilées.
Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.
Programmer 3mn / 37° / vit 2.
Ajouter la farine, le sucre et les oeufs .
Pétrir 3mn.
Incorporer le beurre.
Pétrir 3mn.
Laisser la pâte doubler de volume dans un saladier couvert d'un torchon.
Dégazer la pâte.
La diviser en 3 pâtons.
Former 3 brins et les tresser.
Déposer la tresse dans un moule à cake chemisé d' papier sulfurisé.
Couvrir avec un torchon et laisser lever 30mn.
Préchauffer le four à 180°.
Dorer la brioche avec l'oeuf battu en omelette.
Parsemer d'amandes effilées.
Enfourner 25mn.
Démouler let laisser refroidir sur une grille.
C.
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