Dès que j'ai vu cette brioche chez Vanni, j'ai eu envie de la faire.J'avais du lait concentré sucré, il n'y avait plus qu'à filer en cuisine.
Brioche au lait concentré sucré.
170g de lait concentré sucré - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée - 3 oeufs - 500g de farine - 150g de beurre.
Sucre en grains - 1 oeuf.
Mettre le lait dans le bol du thermomix avec la levure.
Programmer 3mn / 37° / vit 2.
Ajouter la farine et les oeufs.
Pétrir 3mn.
Incorporer le beurre mou.
Pétrir 3mn.
Laisser la pâte doubler de volume dans un saladier couvert d'un torchon.
Dégazer la pâte et la diviser en 7 pâtons.
Former des boules et les poser dans un moule à bords hauts.
Laisser lever 30mn.
Préchauffer le four à 180°.
Dorer la brioche avec l'oeuf battu en omelette.
Parsemer de sucre en grains.
Enfourner 25mn environ.
Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.
C.
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