25 avril 2017
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La recette originale est très longue à faire. Pour gagner du temps, j'ai utilisé des produits surgelés.
Sole à la normande.
4 filets de sole roulés - 250g de petites crevettes roses - 200g de moules - 200g de champignons - 40cl de cidre brut - 2 échalotes - 200g de crème épaisse - sel - poivre.
Emincer les échalotes et les faire suer dans une sauteuse anti-adhésive.
Déglacer avec le cidre.
Ajouter les filets de sole et laisser mijoter 30mn à couvert.
Ajouter les crevettes, les moules et les champignons.
Saler et poivrer.
Poursuivre la cuisson 10mn environ.
Incorporer la crème épaisse.
Laisser réduire jusqu'à ce que la sauce soit bien nappante.
Servir avec du riz ou des pâtes.
C.
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