Comme je le dis toujours, le poulet est ma viande préférée, surtout le blanc mais j'hésite toujours à en faire quand je reçois tout le monde n'apprécie pas cette viande assez sèche. Bardés de lard et cuits au four, les blancs sont restés moelleux.
Blancs de poulet-lard-mozzarella.
4 blancs de poulet - 20 tranches fines de poitrine fumée - 1 boule de mozza - sel - poivre.
Couper la mozza en tranches.
Couper les blancs de poulet en 2 comme pour un cordon bleu.
Saler légèrement et poivrer.
Poser 2 tranches de mozza et enrouler le lard autour de la viande.
Préchauffer le four à 150°.
Chauffer une poêle anti-adhésive.
Faire dorer les blancs de poulet sur chaque face.
Les poser dans un plat à gratin.
Les mettre au four 20mn environ pour finir la cuisson.
Les servir avec une sauce aux champignons.
C.
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