La semaine dernière, j'avais fait un kougelhopf du blog La cuisine de Lilly. Liliane précisait que la recette était tirée du livre La magie de la pâte levée de Suzanne Roth, livre que je me suis empressée d'acheter tellement ce kougelhopf était bon. Ce livre est une petite mine d'or.
Tresse.
125g de lait - 10g de levure de boulanger fraîche - 350g de farine - 30g de sucre - 2 oeufs - 125g de beurre- 1 pincée de sel.
Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.
Programmer 2mn / 37° / vit 1.
Ajouter la farine, le sucre, les oeufs et le sel.
Pétrir 3mn.
Incorporer le beurre.
Pétrir 3mn.
Laisser la pâte lever 1h.
Dégazer la pâte et la divser en 3 pâtons.
Former 3 rouleaux et les tresser.
Poser la tresse sur une toile silicone.
Laisser reposer 30mn environ.
Préchauffer le four à 180°.
Enfourner la brioche 25mn environ.
La glacer à la sortie du four avec du sucre glace délayé dans un peu d'eau.
C.
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