Une salade complète et de saison.
Salade de pissenlit aux lardons.
400g de pissenlit - 2 oeufs durs - 4 oeufs extra frais- 200g de lardons - 2 tomates - 1 verre de Melfor (vinaigre alsacien) - sel - poivre - vinaigre blanc.
Nettoyer et laver les pissenlits.
Les mettre dans un saladier.
Ecaler les oeufs durs et les couper en quartiers.
Couper les tomates lavées en 4.
Faire dorer les lardons dans une sauteuse.
Déglacer la sauteuse avec le vinaigre melfor.
Couper le feu et verser le mélange sur les pissenlits.
Mélanger.
Mettre la salade dans les assiettes.
Décorer avec les oeufs durs et les tomates.
Saler légèrement et poivrer.
Porter une casserole d'eau additionnée d' 1càs de vinaigre blanc à ébullition.
Casser 1 oeuf dans un petit bol.
Lorsque l'eau bout, baisser le feu.
Tremper le fond du bol dans l'eau frémissante quelques secondes.
Puis verser l'oeuf dans la casserole.
Laisser cuire 3mn.
Retirer l'oeuf poché avec une écumoire.
Le poser sur les pissenlits.
Saler et poivrer.
Recommencer l'opération avec les 3 oeufs restants.
Servir sans attendre.
C.
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