En voyant ces roulés chez Manue, j'ai immédiatement craqué et quelques jours plus tard, ils étaient sur ma table. Je vous laisse imaginer la bonne odeur dans ma cuisine avec la cannelle et la cardamome.
Petits roulés à la cannelle.
Pâte : 180g de lait - 5g de levure de boulanger déshydratée - 330g de farine - 50g de sucre - 20g de beurre - 1càc de cardamome moulue.
Garniture : 2càc de cannelle - 60g de beurre ramolli - 50g de cassonade.
Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.
Programmer 3mn / 37° / vit 2.
Ajouter la farine, le sucre et la cardamome.
Pétrir 5mn.
Laisser reposer 15mn.
Ajouter le beurre.
Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
Laisser reposer la pâte 1h.
Mélanger les ingrédients de la garniture.
Dégazer la pâte.
L'abaisser en un rectangle de 20x30cm.
Etaler la garniture sur la pâte.
Former un rouleau et couper en tranches de 2cm d'épaisseur.
Les poser sur une toile silicone.
Laisser lever 30mn.
Préchauffer le four à 180°.
Badigeonner les brioches de lait.
Enfourner 20mn environ.
C.
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Angelilie 04/03/2017 22:46
patricia cuisine 04/03/2017 19:51
Emmanuelle 04/03/2017 15:27
ManueB 04/03/2017 07:56
vanni 04/03/2017 06:21