Il y a plusieurs recettes de kougelhopf sur le blog, mais celui-ci est sûrement le meilleur que j'ai mangé. C'est chez Liliane que j'ai vu la recette.
Kougelhopf.
500g de farine - 20cl de lait - 25g de levure de boulanger fraîche - 70g de sucre - 2 oeufs - 150g de beurre - 1/2cà de sel.
Amandes entières.
Mettre le lait et lea levure dans le bol du thermomix.
Programmer 3mn / 37° / vit2.
Ajouter 100g de farine.
Mixer 5sec.
Laisser reposer 10mn.
Ajouter la farine restante, le sucre, le sel et les oeufs battus.
Pétrir 5mn.
Incorporer le beurre ramolli.
Pétrir 2mn.
Laisser la pâte doubler de volume.
Beurrer un moule à kougelhopf.
Déposer des amandes entières dans le fond.
Dégazer la pâte.
Former lune boule.
La poser au centre du moule.
Laisser lever la pâte jusqu'à ce que a pâte atteigne le bord.
Préchauffer le four à 200°.
Enfourner 50mn environ.
Attendre le refroidissement complet avant de démouler.
Saupoudrer de sucre glace.
C.
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