Depuis que nous ne sommes plus que 2, je fais assez régulièrement des brioches individuelles. J'en garde quelques unes pour nous et les autres je les donne à mes enfants.

Samedi, j'ai fait des escargots à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat.

N'oubliez pas de faire la crème pâtissière la veille pour qu'elle soit bien froide.

Escargots à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat.

Pour la pâte : 200g de lait - 20g de levure de boulanger fraîche - 500g de farine - 60g de sucre - 2 oeufs - 1 pincée de sel - 150g de beurre.

Garniture : 6càs de crème pâtissière - 100g de pépites de chocolat.

Glaçage : 2càs de sucre glace - quelques gouttes d'eau.

Mettre la levure et le lait dans le bol du thermomix.

Programmer 3mn / 37° / vit 2.

Ajouter la farine, le sucre, le sel et les oeufs.

Pétrir 3mn.

Incorporer le beurre ramolli coupé en morceaux.

Pétrir encore une fois 3mn.

Laisser pousser la pâte dans un saladier couvert d'un torchon propre pendant 1h.

Dégazer la pâte.

L'abaisser un grand rectangle de 30x50.

Etaler la crème pâtissière sur la pâte.

Parsemer de pépites de chocolat.

Rouler la pâte pour former un boudin.

Bien souder les bords.

Couper en tranches de 3cm et les poser en les espaçant sur une plaque garnie de papier sulfurisé.

Laisser les escargots reposer 30mn environ.

Préchauffer le four à 200°.

Enfourner 15mn environ.

Délayer le sucre glace dans un peu d'eau.

Glacer les escargots dès la sortie du four.

C.