Ca faisait un petit moment que les crumb cakes me faisaient de l'oeil. J'ai fini par craquer sur celui le strawberry crumb cake d'Elodie's Bakery. J'ai remplacé les fraises par des framboises surgelées. J'ai fait 2 beaux cakes qui manquaient un peu de crumble, la prochaine fois, j'augmenterai les quantités.
Crumb cake aux framboises.
Pour le cake : 200g de beurre - 150g de sucre - 2 oeufs - 300g de farine - 1 sachet de levure chimique - 180g de lait .
Pour le crumble : 75g de farine - 50g de beurre - 50g de sucre.
200g de framboises surgelées.
Préchauffer le four à 180°.
Mettre tous les ingrédients pour le cake dans le bol du thermomix.
Mixer 1mn / vit 7.
Verser la pâte dans 2 moules à cake beurrés.
Préparer le crumble en mélangeant la farine, le sucre et le beurre jusqu'à obtention de grumeaux.
Répartir les framboises dans les moules.
Faire de même avec le crumble.
Enfourner 1h environ.
Laisser tiédir à la sortie du four avant de démouler.
C.
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