Inutile de vous parler de l'origine de la tarte Tatin, on passe à la recette.
Tarte Tatin.
Pâte brisée : 150g de farine - 75g de beurre - 1 sachet de sucre vanillé - un peu d'eau.
4-5 grosses pommes - caramel.
Mélanger le beurre, la farine et le sucre.
Ajouter un peu jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Former une boule, filmer et réserver au frais 1h.
Préchauffer le four à 180°.
Peler et couper les pommes en quartiers.
Verser le caramel au fond du moule de façon à couvrir tout le fond.
Poser les pommes sur le caramel.
Enfourner 20mn.
Abaisser la pâte.
La poser sur les pommes.
Remettre au four 20mn environ.
A la sortie du four, attendre quelques minutes avant de démouler.
Servir tiède avec un peu de crème ou de la glace vanille.
C.
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